کتابچه

احتمالا دیگه همه با چربی آشنا هستیم

بهتره نیست یک نگاه بهتری نسبت بهش داشته باشیم؟

انسان در دوران رشد خود به انرژی نیاز دارد. چربی ها می توانند این انرژی مورد نیاز را تامین کنند. چربی ها بدن را گرم نگه می دارند و از لایه های آسیپ پذیر بدن محافظت می کنند. چربی ها حاوی ویتامین های A، D و K هستند و مواد معدنی و کانی دارند.

چربی ها به انواع زیر تقسیم می شوند: 

1. چربی های اشباع شده
2. چربی های اشباع شده نشده ی چند زنجیره ای
3. چربی های اشباع نشده ی ساده

مواد دارنده

چربی های اشباع شده در شیر، لبنیات، تخم مرغ، و چربی گوشت وجود داند.  چربی های اشباع شده از جانوران به دست می آید. چربی های اشباع نشده نیز خود دو گروه می شوند: این نوع چربی ها از دانه، میوه و برگ گیاهان به دست می آید. هر چه سفت تر باشد مقدار چربی اشباع شده آن نیز بیشتر می شود مانند روغن ذرت اما این قانون استثنایی  هم دارد روغن زیتون ان استثا است به خاطر این که اگر در اتاق گرم باشد کاملا مایع و اگر در محیط سرد باشد حالت تیره و دود  آلود پیدا می کند. روغن آفتاب گردان سرشار از چربی اشباع نشده است و از نوع زنجیره ای است. لیمو شیرین هم دارای چربی اشباع نشده ی چند زنجیره ای ای است. قلب در حقیقت ماهیچه ای به اندازه مشت بسته دست انسان است خونی که به وسیله قلب تلمبه می شود، اکسیژن را از شش ها به سمت قسمت های مختلف می برد، در همان حال دی اکسید کربن را جمع آوری کرده تا به وسیله ی بازدم ما خارج شود برای این که خون به راحتی در رگ جریان پیدا کند و همه ی این اقدام ها درست انجام شود به چربی نیاز داریم. ولی اگر چربی خون بالا باشد چربی در رگها رسوب کرده و باعث میشود اکسیژن به قلب نرسد و باعث مرگ شود. در خون ما انواع چربی ها وجود دارد و یکی از آنها کلسترول است. کلسترول چربی مهمی است که ما به آن نیاز داریم و کلسترول مورد نیاز خود را از خوردن چربی های اشباع شده تامین می کنیم و یا این که کبد را وا می داریم تا آن را برای ما تولید کند اگر کلسترول در بدن زیاد شود بدن ما آن را دفع میکند ولی بدن همه ی افراد نمی تواند این کلسترول را دفع کند و باعث بالا رفتن آن می شود و که مبتلا می شود باید از چربی اشباع نشده ی چند زنجیره ای استفاده کند.